di Eugenio Signoroni – La Repubblica – 1°ottobre 2023
Per molti, ma non per tutti: le osterie dove è piacevole perdersi tra sontuosi carrelli ricchi di specialità del territorio.
Le osterie classiche, di una volta, dove trovare ancora il carrello dei formaggi: ne abbiamo selezionate 11 lungo lo Stivale. Tra queste:
1. Valle Scannese – Scanno (Aq)
L’osteria di Gregorio Rotolo, scomparso lo scorso anno. Il luogo migliore dove assaggiare le sue straordinarie creazioni.
Francesco, il formaggio prodotto da Valle Scannese.